Comida cubana: Pollo mayombe

Ingredientes

• 1 ½ Kg. de pollo
• 1cdta de sal
• ½ cdta de pimienta blanca
• 4cdas  de zumo de naranja agria
• 80g de tocineta
• 80g de cebolla
• ½ taza de  de zanahoria
• 4cdas de manteca o aceite
• ½ taza de  acelga
• 1 taza de   tomate
• 1 taza de papa
• 40g de uvas pasas
• 1cdta de albahaca
• 1g de jengibre (al gusto)
• 3g de nuez moscada
• 4 cdas de ron Havana Club
• 500ml de caldo de ave
• 2cdtas de perejil trinchado finamente
• 1 taza de costrones de pan